Quer montar uma loja de bolos, mas está com dúvidas por onde começar se realmente compensa? Veja neste artigo como montar uma loja de bolos, como ter um faturamento mensal acima da média e dicas estratégicas das grandes empresas do ramo. Não espere para começar seu negócio de doces e tenha seu próprio negócio. Saiba mais.
As empresas do ramo culinário lideram o ranking de vendas e faturamento na economia, um dos únicos que não foram afetados durante a pandemia do novo coronavírus, se está interessado em como montar uma loja de bolos, está no caminho certo. O faturamento de uma loja de bolo pequena pode chegar ao faturamento médio de 18 a 25 mil reais, isso com uma base de média de clientes podendo se estender ao alcançar maior complexibilidade a 35 mil reais, cada vez mais os bolos caseiros estão fazendo sucesso.
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Essa popularidade faz com que as lojinhas de bolos, padarias e negócios de bolos simples virem grandes empresas como vemos hoje em dia. Se você tem aptidão para os negócios, têm habilidades na cozinha, essa é uma grande oportunidade de tirar do papel os planos do negócio próprio. Veja nossas dicas de como montar uma loja de bolos e se destaque no ramo que mais cresce e não conhece a crise financeira.
Como montar uma loja de bolos? 7 Dicas para iniciar
Ao tomar a decisão de iniciar seu negócio próprio com certeza surgiram dúvidas de como montar uma loja de bolos, para quem oferecer, como identificar a necessidade do cliente, como fazer uma propaganda, como ser diferente em meio de um mercado competitivo? Realmente há muita coisa a se pensar, mas baseado nas maiores dúvidas dos empreendedores trouxemos os seguintes tópicos. Confira e tire todas as suas dúvidas de como montar uma loja de bolos e como articular suas estratégias.
Defina seu público-alvo
Seu público alvo será uma parcela das pessoas que tem interesse de consumo dos seus bolos, para diagnosticá-las será preciso seguir uma métrica de características. Você pode começar a estudar pelo local que você atende, quem são as pessoas que mais compram, quem são as pessoas que moram naquele bairro, qual a faixa de idade delas, são solteiras, têm família, são adultos ou jovens? Quais os gostos, objetivos e histórias semelhantes aquelas pessoas têm.
Somente depois de conhecê-las será possível agir com mais efetividade e alcançar as necessidades e desejos dessa parcela. Conseguirá criar um relacionamento de afinidade e segurança com essas pessoas. Cada vez mais o público irá se identificar com a sua marca ou serviços. Dessa forma também será possível evitar a evasão de clientes para os concorrentes, é imprescindível não se atentar a isso quando pensamos em como montar uma loja de bolos.
Identifique um problema ou desejo
Antes de tomar decisões é preciso identificar o que é necessidade (problema) ou desejo. Os necessários são os aspectos que precisam de atenção e é indispensável e não negociável em nossa vida. Já os desejos entram na parte daquilo que queremos ter ou usufruir sendo algo muito necessário ou não.
Para poder especificar melhor podemos ver alguns exemplos de necessidades e desejos. Vejamos a alimentação, por exemplo, é algo fundamental para nossa sobrevivência, pois sem suprir nossas necessidades sofreremos consequências físicas de fraqueza, fome etc. Logo precisamos nos alimentar.
Ir a um restaurante de luxo e comer o prato mais caro da casa, bebidas caras e usufruir de serviços de luxo não é necessidade e sim um desejo, vontade que pode ou não ser adquirida sem maiores consequências. As duas formas te garantirão saciedade, porém de formas diferentes.
Ao pensar em como montar uma loja de bolos é preciso pensar em consumo de necessidade e desejo. Com a crise muitos tiveram que reduzir seus gastos e buscam alternativas mais simples tanto para necessidades quanto para desejos. Ao pensar em atender seu público tenha em mente que poderá alcançar diversas classes, por isso tenha um leque de opções. Dos bolos mais simples aos mais finos. Isso fará com que alcance diversas classes e cairá no gosto de todos os bolsos.
Montar um plano de negócio
Investir em uma loja de bolos ou qualquer outra ideia para ganhar dinheiro com comida é uma aposta certeira, o mercado vem crescendo, somando os valores o faturamento chegou a mais de R$40 bilhões no ano de 2020 e o crescimento em 2021 foi de mais de 4% durante a crise econômica. Com a alta demanda de afazeres em cada compra, um bolo ou comida pronta tornou-se muito mais prático, rápido e muitas vezes mais vantajoso. Quando pensamos em como montar uma loja de bolos devemos também pensar em como serão vendidos.
Para obter bons retornos é preciso criar um plano de negócios, fator muito importante para qualquer pessoa que queira abrir uma empresa. Traçar um caminho e uma meta para seu sucesso e impedir que saia do que planejou. É como um roteiro de etapas e recursos de operações, você pode dar início ao seu com as seguintes questões:
- Quem é seu público-alvo;
- Defina o nome da sua empresa;
- Qual será seu modelo de negócio;
- Quais serão seus canais de venda;
- Quais são os produtos comercializados;
- Quem são os concorrentes;
- Qual o diferencial da empresa;
- Qual o investimento inicial;
- Como será feita a produção e venda;
- Como será feita a gestão financeira;
- Qual será a estratégia de marketing usada;
Essas são as principais questões que farão você criar um plano de negócio coerente e que trará resultados a curto e longo prazo. Sem ele não será possível ter clareza das ações do seu negócio.
Crie um diferencial
Sempre observando o seu perfil e o perfil dos clientes elabora um plano com diferencial de atendimento. Busque no seu público quais são as necessidades e desejos deles. Crie oportunidades de compra como cupons, programa de fidelidade, programa de pontos, opções de entrega personalizadas e indispensavelmente um ótimo atendimento, atualize-se e use todos os canais possíveis para que seu público te encontre. Inova ao produzir conteúdos e frases para divulgação de bolos.
Como criar uma marca de bolo?
Junto com o questionamento de como montar uma loja de bolos também será pensado em como criar uma marca que consiga transparecer seu perfil e agradar seus clientes. Para conseguir este resultado é preciso atenção nos seguintes pontos.
- Quem é o seu público;
- Modelo de negócios;
- Boa gestão;
- Marketing;
- Embalagens personalizadas;
- Registre sua marca;
Após fazer essas definições elabore como serão empregadas em seu negócio.
Criar uma estratégia de marketing
Nada vale ter investimento em propaganda se não souber a quem quer que seu produto chegue, após conhecer seu público-alvo trace uma estratégia de marketing voltada para seu público e consiga uma grande eficácia de entrega e retorno. Para uma boa estratégia de marketing use essas dicas:
- Tenha claro seu objetivo de negócio;
- Qual é o resultado esperado com marketing?
- Faça uma pesquisa de campo, descubra por qual meio seu público mais se informa, TV, rádio, redes sociais etc, qual o veículo mais utilizado por eles.
- Conheça seus concorrentes, quais as formas de venda, atendimento e diferenciais oferecidos.
- Identifique seus pontos fortes e fracos, seja franco com você, reconheça seus pontos que precisam melhorar e quais te valorizam.
- Defina qual o valor que está disposto a pagar por este serviço.
Como calcular o lucro da venda de um bolo?
Para conseguir chegar ao valor de lucro é preciso conhecer os valores de investimento, gastos e outros valores. É muito importante ressaltarmos o conhecimento do valor do lucro, pois dessa forma será possível identificar se é necessário ajustes no valor.
Ao saber qual o seu custo, liste seus gastos com ingredientes, investimentos e outros valores como produção, aluguel, água, luz , etc. Para chegar ao valor do lucro tenha em mãos:
- Soma de custos;
- Preço de venda;
O valor do resultado da subtração será seu lucro.
Suponhamos que sua empresa venda o bolo a R$50,00 mas para cada bolo é preciso investir R$35,00 (despesas com ingredientes, água, luz, gás, etc). Logo você terá o valor de lucro R$15,00 por bolo vendido.
Dicas de como colocar preço no bolo?
É muito importante saber tirar seu custo e salário do valor de venda, afinal você deve ter sua mão de obra paga pelo cliente de uma forma justa para ambos os lados. Para chegar ao valor correto de venda das suas produções é preciso saber todos os custos que envolvem o preparo até o consumidor final. Deve ser cobrado sua mão de obra, custos fixos, embalagens, materiais e outros.
- Calcule o valor de cada ingrediente adicionado à receita. Ex: Um pacote de farinha contém 1kg a R$ 3,30 – logo a receita solicita que use 1 xícara (110g) o cálculo deve ser:
- 3,30 (valor do saco de farinha) ÷ 1000 (quantidade de gramas) = 0,0033 (valor por gramas)
então faça:
- 110 (quantidade usada na receita) × 0,033 (preço por grama) = 0,36 valor utilizado por receita.
Aplique essa fórmula a todos os ingredientes usados na receita e terá o preço de custo de cada ingrediente. Após some todos os valores e tenha o preço de custo dos seus bolos.
Legalização para abrir uma loja de bolos
Para poder abrir e começar a vender e lucrar com seus bolos é preciso cuidar da parte burocrática para não ter problemas com a Receita Federal e outros órgãos fiscalizadores. Para isso será necessário providenciar alguns documentos.
- CNPJ
- CPF e RG.
- Documentação para a Junta Comercial municipal.
- Cópia autenticada capa de IPTU .
- Para locais alugados contrato de locação;
- Registro Secretaria Estadual da Fazenda.
- Alvará emitido pela prefeitura da respectiva cidade
Também é preciso se regulamentar nos órgãos de fiscalização sanitárias da cidade, a vigilância sanitária. Entre em contato com a prefeitura para pedir informações e se orientar ao passo a passo para a formalidade da sua empresa.
O que é preciso para montar uma loja de bolos?
Para montar uma loja de bolos é preciso de um espaço físico que possa comportar uma estruturada cozinha com fornos, bancadas, aparelhos culinários e utensílios, locais de atendimento ao público. Aqui listamos alguns dos principais utensílios basicos:
- Fogão
- Forno
- Formas
- Geladeira
- Freezer
- Talheres e espátulas
- Batedeiras
- Panelas
- Liquidificadores
- Balcão de atendimento
- Balcão para exposição
- Estufas quentes
- Computadores
- Máquinas para recebimento de cartões.
- Bandejas
- Outros
Estes são alguns dos itens básicos para iniciar na fabricação e venda de bolos. É importante lembrar da decoração de loja de bolo caseiro que trás todo um diferencial no atendimento.
Quanto custa para abrir uma loja de bolo?
O investimento inicial irá variar de acordo com cada perfil de investidor, o melhor deste ramo é que não é preciso muito gasto para iniciar e o retorno é garantido. Conforme pesquisas é possível iniciar uma loja de bolos, algo menor de estrutura compacta a partir de R$20 mil, para estruturas mais complexas é preciso um valor um pouco maior R$100 mil consegue atender bem o desejo de algo mais bem estruturado.
Qual o lucro de uma boleira?
Conforme pesquisas feitas no mercado, foi possível avaliar que o preço médio de custo por bolo pode variar de R$14 a R$17 por quilo. A boleira pode cobrar até R$ 25 a R$50 por quilo dependendo da região. É um lucro considerado acima pois chega a margem de 150% de lucro. Considerando que esta boleira trabalha até 12h por dia sua renda pode chegar a R$6 mil, então está bom para você?
Entendeu como montar uma loja de bolos?
Esperamos ter ajudado e orientado quanto às principais dúvidas de como montar uma loja de bolos, invista em nossas dicas e se destaque no ramo. Para mais informações sobre empreendedorismo visite nosso portal.
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